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，鲶鱼今天给各位分享鲶鱼炖茄子的炖茄做法家常的一些知识，其中也会对鲶鱼炖茄子的常鲶菜做法家常菜进行解释  ，文章篇幅可能偏长 ，鱼炖如果能碰巧解决你现在面临的做法问题，别忘了关注本站，家常现在就马上开始吧 ！鲶鱼

本文目录

1. 冻鲶鱼炖冻茄子做法
2. 鲶鱼炖茄子怎么才能是炖茄白色的汤
3. 东北正宗鲶鱼焖炖茄子做法

冻鲶鱼炖冻茄子做法

主料:

鲶鱼一条

茄子300g

辅料:

姜适量

蒜适量

油适量

料酒适量

醋适量

生抽适量

盐适量

糖适量

味精适量

鲶鱼炖茄子的做法:

1.鲶鱼一条约800g
。

2.茄子300g、常鲶菜姜
、鱼炖蒜。做法

3.把鲶鱼斩成段。家常

4.把茄子掰成块 。鲶鱼

5.起锅热油，炖茄爆香姜蒜 。常鲶菜

6.放入鲶鱼段，烹入醋、料酒。

7.加生抽后，再加适量水
。

8.烧开后，放入茄子段 。

9.大火烧开，用中小火慢炖。

10.炖制大约15---20分钟左右
，至茄子软烂。加盐 、糖
 、味精调味 。

11.调味后，稍炖制1分钟左右即可出锅装盘 。

鲶鱼炖茄子怎么才能是白色的汤

鲶鱼炖茄子的主料是两斤重的鲶鱼一条，长茄子（也叫线茄子）一斤左右。下锅前 ，先要把鲶鱼和茄子清洗干净，然后将茄子手掰成长条块 ，不动刀削（用刀切的茄子有铁锈味儿） 。

再准备好几片五花肉或猪肥膘，葱、姜切丝，蒜切片，香菜切段，然后在锅内加入底油，加热 ，放入葱、姜丝 、蒜片爆锅，下猪肉片，炒出油 ，加水（可多放些），然后放入鲶鱼，加酒、醋及干辣椒  、盐等
。

开大火烧开锅后 ，再下茄子 ，烧开 ，改中火炖 。炖到汤汁变白 
，茄子熟透，就可以起锅装盘，再把香菜段撒在菜，便可以端上桌了 。

东北正宗鲶鱼焖炖茄子做法

主料1人份

茄子300克，鲶鱼400克

辅料

姜5克，蒜5克 ，葱5克，香菜5克，小米椒100克，花椒1克，料酒20克 ，生抽10克，豆瓣酱20克

步骤1，姜末5克，葱花5克 ，香菜5克切段 ，小米椒300克切段，茄子30克切片

步骤2
，食用油10毫升 ，花椒1克，倒入姜片，蒜片，大火爆香 ，鲶鱼400克，料酒20克，生抽10克，郫县豆瓣酱20克 ，翻炒均匀

步骤3 ，清水500毫升，大会煮沸，倒入茄子
，翻炒均匀，倒入小米椒，中火煮至茄汁软烂

步骤4 ，倒入香菜，葱花即可出锅

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